材料: 布丁液
a.吉利丁片 2片b.蛋黃32-36g、細砂糖35g、鮮奶250g、香草精1小匙或香草莢1/2根(2選一)，c.動物性鮮奶油100g
焦糖液
a. 細砂糖60g、水15g b.熱水40g
作法::
1.容器內放入冰開水和冰塊，再將吉利丁片放入冰塊內浸泡至軟化。
2.蛋黃和細砂糖倒入同一容器內(需要攪拌所以容器不可太小)。
3.用攪拌器將蛋黃和細砂糖攪拌到蛋黃有一點變淡色。就變成蛋黃糊了。
4.將鮮奶倒入鍋內，香草莢用小刀剖開，取出香草莢內的黑籽，連同外皮一起放入鍋內。
5.開小火加熱，要用耐熱橡皮刮刀不停地攪動，在到入之前的蛋黃糊要一直不停的攪動，直到看鍋內蛋黃糊和鮮奶煮成濃稠狀就熄火。
6.倒入動物性鮮奶油在鍋內，用橡皮刮刀攪均。(一定要攪拌不然擔心蛋黃液結粒。)
7.接著在開小火加熱，在用橡皮刮刀攪動，溫度約40-50度，手摸溫溫的就熄火，將吉利丁片從水中取出放入鍋中，攪拌到吉利丁片完全融化成布丁液。
8.布丁液以篩網過篩，篩過的布丁液會更細緻。
9.到入容器中。
焦糖液
作法:
1.細砂糖加水放入鍋中小火一起加熱
2.加熱到沸騰的糖漿
3. 加熱到沸騰的糖漿會慢慢上色，當糖漿顏色由金黃色變咖啡色的滾沸狀就熄火。
4.熄火後，待焦糖液稍微穩定時，在分次慢慢倒入熱水。
5.慢慢倒入熱水，不要邊倒邊攪，不然很容易濺出來。
6.到完熱水在用，耐熱橡皮刮刀攪動就完成了。
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